Kvasená kapusta, alebo ako ľahko nakvasíte kapustu doma
Kvasená kapusta je skvelou základnou surovinou zimnej kuchyne – je bohatá na vitamín C, obsahuje prírodné probiotiká a chutí výborne. Ak nemáte doma veľký hlinený džbán na kyslé zelí, nezúfajte – vynikajúce domáce kvasené zelí si môžete pripraviť aj v bežnej sklenenej nádobe.
Postup krok za krokom:
1. Nakrájajte zelí – čím jemnejšie, tým lepšie.
2. Ochuťte soľou a korením – pridajte soľ a trochu kmeňa podľa chuti.
3. Premiešajte rukami – kapusta začne uvoľňovať vlastnú šťavu, ktorá je potrebná na správne kvasenie.
4. Vtlačte do pohárov – kapustu pevne stlačte, aby vo vnútri nezostali žiadne vzduchové bubliny.
5. Zaťažte a nechajte kvasenie – uistite sa, že kapusta je úplne ponorená pod šťavou. Iba tak bude správne fermentovať a nestratí farbu.
! Sklenené poháre nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote. Akonáhle dosiahne požadovanú chuť, premiestnite ich na chladné miesto (napr. do chladničky alebo pivnice), kde sa proces fermentácie spomalí.
✅ Tip: Hotové kyslé zelí je chrumkavé, osviežujúce a zdravé. Chutí skvele samostatne, ako príloha k mäsu alebo ako súčasť tradičných českých jedál.
🫙 Výber správnej nádoby je jednoduchý – pozrite si našu širokú ponuku na www.pohareaflase.sk
